katkerot

Katkerot ovat katkeroiden maustejuurista tai kuorista uutetuilla katkeroaineilla maustettuja viinoja. Tunnettuja merkkejä ovat muun muassa Unicum, Campari ja Fernet-Branca. Ne ovat yleensä voimakkaan karvaanmakuisia väkeviä juomia. Katkeroita käytetään ruokaryyppynä ja drinkeissä.

Mahakatkerot

Voimakkaan karvaanmakuisia juomia.
Tarjoillaan aterian jälkeen digestiivinä

Grogikatkerot

Mahakatkeroita miedompia mutta kuitenkin tuntuvan karvaita juomia.
Käytetään drinkkisekoituksissa

Katkeroita valmistetaan joka puolella Eurooppaa, mutta Italiassa katkerot ovat olleet erityisen suosittuja. Tunnetuin näistä on italialainen Campari, punertava juoma, jonka väri oli alkujaan peräisin eräästä kirvasta. Suomalaiset vastineet Camparille ovat katkerot Carillo ja Champion Bitter.

Grogi-katkerot jotka ovat miedommin maustettuja makeita seurustelujuomia jossai alkoholiakin on vähemmän. Niitä tarjoillaan usein pidennettyinä soodalla tai tuoremehulla. Tunnetuimpia merkkejä ovat suomalainen Champion, suomalainen Carillo ja italiailainen Campari. Mauste-katkerot ovat mahakatkeroitakin voimakkaammin maustettuja. Maustekatkeroita käytetään juomasekoitusten mausteina, ei nautita laseittain. Tunnetuin maustekatkero Angostura Aromatic Bitters. Maha-katkerot jotka ovat erittäin voimakkaasti maustettuja, alkoholiprosentti 35-45 %. Ne tarjoillaan huoneenlämpöisenä snapsi –tai on the rockslasista. Tunnetuimpia merkkejä: saksalainen Underberg ja italialainen Fernet Branca
 Katkero saa makunsa yrteistä, kasvien juurista ja muista kasvin osista joita tislataan tai liotetaan alkoholin kanssa. Lisäksi käytetään aromeja sisältäviä mausteita, kuten inkivääriä, pähkinöitä, aniksen siemeniä ja fenkolia sekä hedelmiä ja marjoja. Yleensä katkeroiden resepteillä on pitkä historia ja ne ovat salaisia.
Katkeron maku on liian karvas pelkästään, joten siihen lisätään sokeria melko reippaasti. Sokeria voi olla esimerkiksi 250g litrassa.
Alkuaan munkit kehittivät katkeran juomasekoituksen, joka sisälsi yrttejä ja mausteita. Sitä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin, kuten ruoansulatusvaivojen hoitoon. Katkeraa makua peitettiin hunajalla.

Valmistus

Katkero valmistetaan sekoittamalla vesi, alkoholi, mausteuutteet ja -tisleet sekä mahdolliset väriaineet keskenään sokerisiirapin kanssa. Sekoitusta kypsytetään useita kuukausia, riippuen mitä katkeroa valmistetaan, minkä jälkeen juomaseos kirkastetaan ja suodatetaan pulloihin.
Katkerot voidaan luokitella kahdella eri tapaa, raaka-aineiden ja käyttötarkoituksen mukaan.

A. Raaka-aineluokitus

1. Hedelmäkatkerot (maku hedelmistä)
2. Maustekatkerot (maku mausteseoksista)

B. Käyttötarkoituksenmukainen luokitus

1. Mahakatkerot: Erittäin voimakkaasti maustettuja ja runsaasti alkoholia sisältäviä, kuivia tai melko kuivia juomia. Tarjoillaan sellaisenaan tai juomasekoituksissa huoneenlämpöisenä on the rocks- tai snapsilasista. Tunnetuimpia mahakatkeroita ovat Underberg ja Fernert-Branca.
2. Maustekatkerot: Käytetään ainoastaan juomasekoituksissa, koska se on mahakatkeroakin voimakkaamin maustettu. Tunnetuin merkki on Angostura Aromatic Bitters.
3. Grogikatkerot: Katkeroista miedoin ja makein. Sitä tarjoillaan sellaisenaan jäillä, tuoremehulla jatkettuna tai lukuisten coctailien osana. Campari on yksi tunnetuimmista grokikatkeroista.

Angostura Aromatic Bitter

Angostura on rommipohjainen, kellertävän punaruskea, voimakkaasti maustettu juoma. Pääaineena on katkeron juuri, muut aineisosat, jopa niiden lukumäärä, ovat salaisia. Tilavuudeltaan 47 t-% Nimestään huolimatta resepti ei sisällä yleisesti väriaineena käytettyä angosturapuun kuorta eikä sen nimikään juonna siitä, vaan se on nimetty Angosturan kaupungin mukaan, jossa se on kehitelty.

Campari

Campari on tunnettu juomamerkki, jonka mainoksia voi nähdä useissa musiikkivideoissa. Artistit kantelevat camparipulloja ympäriinsä.
Campari on väriltään usein punaista. Väri saadaan jauhamalla kaktuksissa eläviä naarapuolisia kokenillikirvoja. Maultaan Campari on kitkerä, ja se nautitaan yleensä aperatiivina. Camparin keksijä on italialainen Gaspare Campari (v. 1860). Alkoholin tilavuusprosentteja on 20-24.

Fernet-Branca

On valmistettu salaisen reseptin mukaan, joihin kuuluu 30 juurta ja yrttiä, mm. raparperi, katkero, kamomilla ja maustesahrami. Sekoite tehdään sekä kylmä- että kuumahauduttamalla kasveja alkoholissa. Sen annetaan olla vuoden verran slavonialaisissa tammitynnyreissa, joilla on vaikutusta lopulliseen makuun.
Merkistä on saatavilla mintunmakuinen "kesäversio" Branca-menta. Molemmat ovat 40 t-%.
Väriltään juoma on tumman ruskea. Sen maku on lääkemäinen ja karvaan kitkerä, alkoholin erottuessa räjähdysmäisesti. Juoman yrttinen tuoksu kutittelee nenää.

Underberg

Usein kääritty persoonalliseen paperikääreeseen. Underberg nautitaan usein aterian päätteeksi, digestiivinä. Saksalainen Underberg on väriltään ruskeankeltainen, voimakkaasti maustettu ja kuiva.

Juomasekoituksia:

Campari Churchill
(kevättä odotellessa)
4cl Camparia
33cl Heineken-olutta

Football
4cl Fernet-Branca
Pläsäys kermavaahtoa
Lasilliseen Fernet Bracaa laitetaan tilkka kermavaahtoa ja sekoitetaan hyvin. 

3 myydyintä mietoa alkoholijuomaa

1. San Miguel

San Miguel on laadukas espanjalainen vaalea lagerolut, jossa maistuu espanjan aurinko ja intohimoinen elämäntapa.

2. Flama d´Or Cava Brut
Rypäle: Macabeo, Xarel-lo, Parellada 

Castell d’Or on äskettäin perustettu katalonialainen useamman tuottajan yhteisyritys, jonka tarkoituksena on tuoda kansainvälisille markkinoille pienempien laatutuottajien osaamista ja tuotteita. Nämä cavat on tuotettu Penedesin alueella ja niihin on käytetty vain perinteisimpiä espanjalaisia kuohuviineihin kasvatettuja rypälelajikkeita. 

Tämä kuohuviini on väriltään kirkas, vaaleankeltainen. Tuoksu on melko runsas ja puhtaan hedelmäinen. Maku on kuiva, hedelmäisyys viittaa keltaiseen omenaan ja sitruksiin. Happorakenne on tasapainoinen.


Viini on valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä (Metodo tradicional) ja on kypsynyt pullossa ennen sakan poistamista ja uudelleen korkitusta 14 kk ajan.

3. Inycon Grillo Viognier Organic

Sisilialainen luomu-valkoviini, kuiva mutta sitruksinen, hedelmäinen ja hapokas, näin viinilehdessä inyconia kuvailtiin: Kypsän hedelmäinen tuoksu. Siinä on kypsää punaista omenaa ja sitrushedelmien vivahteita. Kuiva maku on sekin omenaisen hedelmäinen. Puhdaspiirteisestä mausta voi erottaa myös päärynää, melonia ja hentoa kukkaisuutta. Tasaista suutuntumaa ryhdittävät eloisa hapokkuus ja mineraalisuus. Kokonaisuus jättää tasaisen, persikkaankin vivahtavan jälkivaikutelman.

5 myydyintä väkevää alkoholia

1. Jameson Irish Whiskey
 Nimensä mukaan Irlantilainen Blended-viski, sitä kuvaillaan mm. näin:
 Jameson on maailman johtava irlantilainen viski, jonka täyteläinen maku syntyy pitkän kypsytyksen aikana espanjalaisissa sherrytynnyreissä ja amerikkalaisisa bourbontynnyreissä. Jamesonia voidaankin nauttia sellaisenaan jäillä tai ilman, juomasekoituksissa tai Irish coffeessa.

Meillä Jamesonia menee yleisemmin Irish Coffeessa ja jotkut asiakkaat tykkäävät myös nauttia jamesonia jäiden kera.

2. Beefeater London Dry Gin & Bombay Sapphire London Dry Gin

Beefeater

Väritön, kuiva, terävä, ginimausteinen, hennon sitruunankuorinen, kevyen korianterinen

Bombay sapphire

Väritön, kuiva, lämmin, kevyen katajanmarjainen, korianterinen, sitruunankuorinen, mantelinen, pippurinen, vivahteikas.

3. Licor 43

Licor 43 on vanha espanjalainen likööri, jota kerrotaan valmistettaneen jo yli 1800 vuotta sitten. Likööri on valmistettu 43 ainesosasta, kuten sitrus- ja hedelmämehuista, yrteistä, mausteista ja vaniljasta.

Pullon kyljessä oleva teksti "Cuarenta Y Tres" on espanjaa tarkoittaen lukua 43. 
Nautitaan Espanjassa usein jälkiruoaksi sellaisenaan jäiden kera.

Meillä käytämme tätä Spanish Coffeessa.

4. Absolut Vodka

Väritön, kuiva, lämmin, viljainen, vivahteikas, käytetään tosi useasti eri drinkeissä.

5. Koskenkorva

Väritön, pehmeä, neutraali. Yleisin käyttö juomasekoitukset kuten kossubattery, kossukola, kossuvissy tms.

Työharjoittelu

Moikka!

Elikkä mä oon työharjottelussa Casa Largon baarissa ja nyt kerron vähän millaista siellä on ollut ja mitä olen oppinut yms.

Heti ekalla viikolla opin jo kaikki viinit, oluet siiderit ja ns. perusjuomat mitä talossa on ja opin suosittelemaan juomia ja kertomaan niistä jo jonkin verran.

Kuten yksi mun työkavereista sano että mut opetettiin baarityöhön samalla tavalla ku lapset opetetaan uimaan, heitettiin syvään päähän ja huudettii "UI LAPSI UI" 

Mutta siis nyt on jo melkein mun viiminen viikko ja oon oppinut NIIN PALJON uutta mitä varmasti tuun tarviimaan vielä tulevaisuudessakin. 

Oon oppinut viskeistä, brandyista, konjakeista, oluista, siidereistä, lonkeroista viineistä, melkeinpä kaikesta mitä baarissa yleensä on.

Drinkkejä oon päässy myös tekemään jo jonkin verran, aika usein meillä menee perus GT, Irish Coffee, Spanish Coffee, Kossubattery tms. joten ihan laidasta laitaan oon päässyt kaikennäköistä tekemään ja muistan vielä että mut toka drinkki mikä tultii tilaamaan oli Negroni ja siinä vaiheessa meinas mun suu loksahtaa auki, mutta siitäkin selvittiin vaikka en ohjetta ulkoo muistanu mutta onneks aina löytyy apua.

Oon oppinut tosi hyvin suosittelemaan kaikkea, jos näen että asiakas miettii mitä tilaisi kysyn heti että millasta hän etsii ja kerron erilaisia vaihtoehtoja ja millaisia ne on, ja usein asiakas on tosi iloinen siitä että oikeasti osaa auttaa ja usein joku tuote tuleekin hänelle uutena ja hän haluaa kokeilla sitä ja sitten tykästyykin siihen.

Mun työkaverit on kaikki tosi ihania ja viihdyn tuolla tosi hyvin, jos ikinä tarviin apua jossain tai en osaa tehdä jotain ni tiedän että voin aivan hyvin kysyä keltä vaan apua.

Ku alotin tuolla en tiennyt oikeastaan sinänsä baarityöstä mitään muuta kun drinkkien tekoa yms. joten nyt kun osaan alottaa aamuvuoron yksin tiedän mitä pitää tehä, ja osaan kaikki toimintatavat baarissa on mulla paljon viisaampi olo ja ei enää tunnu siltä kun ekalla viikolla että joka asiasta pitäis kysyä jotain.

Oon saanut kaikennäkösiä vinkkejä miten kannattaa toimia esim jos on kiire tai jos aion jatkaa tällä alalla niin miten kannattaa opetella tekemään kaikki asiat yms. 

Oon siis tehnyt melkeinpä kaikkea muuta paitsi sulkemista koska meillä baari sulkeutuu melko myöhään mutta oon siis misannu baarin, täytelly kaappeja, siivonnut, tehnyt drinkkejä, tarjoillut pöytiin ihan kaikennäköistä.

Mutta siinäpä se ei mulla muuta!

heiheeeiii :)

All day ja special drinkit

All day drinkit voivat olla pitkiä tai lyhyitä ja ne ovat useimmiten sourien johdannaisia.
Niitä voidaan juoda milloin vain, ja sokeripitoisuutta muuntamalla niistä saadaan sekä ennen ateriaa että aterian jälkeen nautittavia juomia.

Sourit

Sourien perusohjeeseen kuuluu 4 cl alkoholia, 2 – 3 cl puristettua sitruunamehua ja  1 - 2 cl sokerilientä. Suomeksi sour tarkoittaa hapanta
Yleensä sour saa nimensäkäytettävän alkoholin mukaan, esim. Vodka sour tai Gin sour. Koska sour sisältää hedelmämehua, se on ravistettava 
Sourit tarjoillaan kuohuviinilaseista.

Kun Sour pidennetään soodavedellä se saa nimen fizz, esim Gin Fizz

All day- cocktailit

Lyhyet, raikkaat ja makeahkot all day-cocktailit tarjotaan cocktaillasista ja ne ovat sourien johdannaisia
 Esim. White Lady – niminen cocktail saadaan Gin sourista korvaamalla osa ginistä Cointreaulla.

Collinsit

 Collinsit ovat soodalla pidennettyjä soureja, jotka tarjoillaan jäiden kera pitkästä collins-lasista. 
Käytettävä alkoholijuoma antaa lisänimen collinsille Esim. Ivan Collins (alkoholina vodka)

Tom Collins

Coolerit
Coolerit ovat eri tavoin valmistettuja juomia, joiden perusosa vastaa usein sourien ainesosia. Jo nimi Cooler kertoo, että juomat ovat viileitä ja ne tarjoillaan jäiden tai jäämurskan kanssa. Esimerkiksi. Apple Cooler
1kpl lime
4cl omenasiirappi
2cl omenalikööri
2cl vodka
6cl soodavesi
Lasi: high ball-lasi
Koriste: limeviipale
Cobblerit
Cobblerit ovat virkistäviä kesäisiä juomia, jotka sisältävät yleensä viiniä, hedelmämehua, runsaasti hedelmäpaloja ja jäämurskaa. Cobblerit valmistetaan rakentamalla ja ne tarjoillaan esim. collins-lasista, joka on asetettu aluslautaselle. Lautaselle laitetaan lusikka hedelmäpalojen nauttimista varten.

Daisyt
Daisyt ovat hyvin lähellä Collinseja. 
Ne ovat hieman lyhyempiä kuin Collinsit ja ne ovat aina vaaleanpunaisia, koska niissä grenadiini toimii makeuttajana. Daisyt valmistetaan kuten Collinsitkin. Useimpiin Daisyihin tulee vielä pinnalle 1 teelusikallinen jotain alkoholia kellumaan. Daisyt tarjoillaan yleensä aluslautaselle asetetusta Collins-lasista. Daisyt ovat nimenomaan seurustelujuomia, mutta niitä voidaan myös tarjota aterian päätteeksi jälkiruoan asemasta.
Slingit
Slingit ovat collins-tyyppisiä juomia, joissa on perusalkoholin lisäksi liköörejä. Ne valmistetaan ravistamalla. 
Esim. Singapore Sling 
3cl gin
1,5 cl kirsikkalikööri
0,5 cl D.O.M
0,5 cl Cointreau
1 cl grenadine
6-8 cl ananasmehu
1cl sitruuna/limemehu
Dash Angosturaa

Special Drinks

Drinkkien erikoisuus on jossain seuraavista osa-alueista:

Ainesosat

Valmistus

Tarjoiluastia

Tarjoilutilanne

Esimerkkejä:

Pick-me-upit, esim. Bloody Mary 

Slammerit, esim. Tequila Slammer

Palavat drinkit, esim. Cafe Nero

After Dinner Drinkit

Nautitaan aterian jälkeen, makeita, kuohkeita ja usein runsasenergisiä.

Usein juoma otetaan myös jälkiruoan tilalle makeutensa takia.

Jaotellaan seuraavasti:

}Kermaa tai runsaasti likööriä tai molempia sisältävät cocktailit

}Flipit

}Egg nogit

}Frappéet

}Kahvi-, kaakao- ja teejuomat

}Zoomit

Kermaiset juomat sisältävät usein yhtä tai useampaa alkoholijuomaa ja likööriä

Esim. Brandy Alexander

Flippeihin käytetään kananmunaa ( usein vain keltuaista), joten ne on ravistettava voimakkaasti

Tavallisimpia flipeihin käytettäviä alkoholeja on sherry, madeira, calvados, viski ja konjakki
esim. cognac flip

Egg noggit ovat maidolla pidennettyjä flipejä, jotka voidaan nauttia kylminä tai kuumina

Tavallisimpia egg noggeihin käytettäviä alkoholijuomia ovat konjakki, rommi, viski tai portviini

Frappêet viittaavat pikemminkin tarjoilutapaan kuin drinkkiryhmään, ne ovat

jäämurskalla tarjottavia juomia, jotka tarjoillaan old fashioned -lasista. 

Jos frappêen tulee useampaa alkoholia, ne sekoitetaan ensin keskenään ja

 sitten kaadetaan jäämurskan sekaan.

Kaakaojuomat voivat olla kylmiä tai lämpimiä, kun taas kahvi- ja teejuomat tarjotaan yleensä aina lämpiminä

Kuumat juomat tarjotaan aina lämmitetyistä laseista

Monien lämpimien juomien makeuttajana toimii sokeriliemi

Makeuttamisen tarpeeseen vaikuttaa juomassa käytettävän alkoholin

makeus. Käytettävä alkoholi antaa usein myös nimensä juomalle, esim. irlantilainen viski (Irish Coffee) tai konjakki French Coffee

Jos käytetään likööriä, makeuttajaa ei yleensä lisätä lainkaan

Lisättävän kerman tulee olla löysäksi vatkattua, jotta se voidaan valuttaa lusikan avulla juoman pinnalle.
Esim. Irish Coffee

Zoomit sisältävät aina jotakin alkoholia, kermaa sekä hunajaa.

After dinner drinkeiksi sopivat myös cobblerit, smoothiet, jäätelöpaukut ja frozen drinkit.

valkoviinicobbler

Frozen Margarita

Before Dinner Drinks

• Yleensä kuivia tai vähän sokeria sisältäviä ja kylmiä
• Eivät saa olla liian pitkiä tai alkoholipitoisuudeltaan väkeviä
• Toimivat tunnelman laukaisijoina ja ruokahalun herättäjinä, voidaan jaotella aromaattisiin cocktaileihin ja keskipitkiin vähän sokeria sisältäviin aperitiiveihin

Aromaattiset cocktailit

• Martinit
• Manhattanit
• Muut aromaattiset cocktailit

Martinit

• Perusalkoholi yleensä gin tai vodka mutta myös toisia alkoholeja voi käyttää.
• Maun muuttajana toimii vermutti

• 

 Dry martini
 3cl giniä 
 1cl kuivaa vermuttia

•  cocktaillasi
• sekoitetaan
• koristeena oliivi

  Manhattanit

•    Klassisen manhattanin perusalkoholi on bourbonviski, mutta myös muita alkoholeja voidaan käyttää. 
•  Maun muuttajina ovat vermutti ja angostura 
  

Sweet Manhattan

3 cl viskiä

1-2 cl punaista vermuttia

1-2 tippaa angostuura

•Cocktaillasi

•Sekoitetaan

•Koristeena kirsikka

Muita aromaattisia cocktaileja ovat ne mitkä ei ole martineja tai 

manhattaneja.

 Esimerkkinä negroni:

Keskipitkät, vähän sokeria sisältävät

aperitiivit 

• –        Soodalla ja muilla miksereillä, esim. tonicilla ja ginger alella pidennetyt juomat
•         Kuohuviinicocktailit

Kuohuviinicocktailit

Valmistetaan kuohuviinilasiin, jonka pohjalle voidaan laittaa esim. likööriä, hedelmäpyreetä tai angosturalla kostutettu sokeripala ja pidennetään kuohuviinillä.

Liköörit

Liköörit

• Likööriä käytetään muun muassa aterianjälkeisenä jälkiruokana ja cocktailien ainesosana. Likööreissä on tavallisesti runsaasti sokeria, jopa puoli kiloa litrassa. Alkoholipitoisuus vaihtelee 15–55 prosentin välillä.
• Liköörit makeutetaan joko sokerilla tai hunajalla. Myös vaahterasiirappia käytetään.
• Sitrusliköörien valmistuksessa käytetään sitruunaa, appelsiinia, mandariinia, greippiä ja limettiä.
• Yrtti- ja maustelikööreissä käytetään joko yhtä maustetta, esimerkiksi anista, tai useimmiten monien yrttien ja mausteiden sekoitusta.
• Marja- ja hedelmälikööreissä raaka-aineeksi kelpaavat kaikki lajikkeet.
• Punssi on arrakilla maustettua likööriä, vaikka sitä ei moni likööriksi mielläkään.
• Emulsiolikööreissä käytetään makuaineiden ja sokerin lisäksi joko kananmunaa, kermaa tai kookosrasvaa.
•  Liköörit valmistetaan joko tislaamalla käyneet raaka-aineet tai uuttamalla tai liuottamalla alkoholiin erilaisia maustavia ainesosia. Alkoholi voi olla kirkasta viinaa tai vaikka viskiä, konjakkia tai rommia, jotka antavat alkoholipitoisuuden lisäksi likööriin myös oman ominaismakunsa. Yleensä likööreissä käytetään kirkasta alkoholia, joka on neutraalia ja antaa muille makuaineille tilaa. Uuttamisen ja liottamisen erona on se, että uutettaessa raaka-aineita hieman lämmitetään, liuottaminen tapahtuu kylmässä alkoholissa ja on sen vuoksi paljon hitaampaa. Makua antavat raaka-aineet uutetaan alkoholiin samaan tapaan kuin giniä valmistettaessa. Usein alkoholin, uuteaineiden ja sokerin sekoitusta korjataan väriaineilla

 Marja- ja hedelmäliköörit
Tarjoillaan esimerkiksi jälkiruoan kanssa ja drinkkisekoituksissa

Marjalikööri Heering Cherry 
14.28€
Punaruskea, erittäin täyteläinen, runsaan kirsikkainen, karvasmantelinen, hennon lääkeyrttinen

Hedelmälikööri passoa
17,89€
Karamellinpunainen, samea, keskitäyteläinen, passionhedelmäarominen  

Mauste- ja yrttiliköörit
Tarjoillaan shottina tai drinkkisekoituksissa

Maustelikööri Minttu choco mint 
17.48€
väritön, täyteläinen, terävä, minttusuklainen.

Yrttilikööri Jägermeister
39.90€
Mahonginruskea, keskitäyteläinen, lämmin, lääkeyrttinen, lakritsinen, mausteinen.

Kermaliköörit

Tarjoillaan jälkiruoan kanssa tai aterian jälkeen digestiivinä

Dooley`s Original Toffee
11,35€
Vaaleanruskea, samea, täyteläinen, kermatoffeinen, hennon maitokahvinen.

Salmiakkiliköörit

Tarjoillaan shottina tai drinkkisekoituksissa

Koskenkorva salmiakki
13,39€
Musta, samea, täyteläinen, lämmin, runsaan salmiakkinen.

Kahviliköörit

Tarjoillaan aterian jälkeen digestiivinä tai drinkkisekoituksissa

Helmi kahvilikööri
6,29€
Tummanruskea, keskitäyteläinen, kahvinen, voimakaspaahteinen

Sitrusliköörit
 Tarjoillaan drinkkisekoituksissa

Cointreau
Väritön, täyteläinen, terävä, appelsiininkuorinen, hienostunut.

25,90€
Väritön, täyteläinen, terävä, appelsiininkuorinen, hienostunut.

Rommit

Tummat rommit 

• Nämä rommit ovat usein tehty sokeriruo’osta puristetusta nesteestä. Eli periaatteessa sokerista tehtyä pirtua. 
• Nämä rommit ovatkin usein ikäännyttämättömiä tai lyhytkestoisesti ikäännytetyjä.Näiden rommien laatu/maku vaihtelevatkin hyvin paljon. Näihin rommeihin lisätään yleensä mausteita ja väri saadaan poltetusta sokerista. 
• Nämä rommit nautiskellaan yleensä lämpimissä juomissa tai juomasekoituksissa. Hyvin harva tämän kategorian rommi soveltuu nautittavaksi sellaisenaan.
• Tummia rommeja ovat esimerkiksi Bacardi Black, Rhum Negrita, Captain Morgan Black Label ja Rhum Pecoul.   

• Tummat rommit ovat kypsän hedelmäisiä. Niissä on tammisen mausteisia ja toffeisia makuja.

 Vaaleat rommit

• Vaaleat rommit (Blanco) ovat rommeja, joita ei välttämättä ole tislauksen jälkeen ikäännytetty. Monia vaaleita rommeja kuitenkin ikäännytetään muuan muassa tietyn makuprofiilin aikaansaamiseksi. Vaaleita rommeja käytetään lähinnä drinkkien pohjana. Mojito, Daiquiri, Mai Tai ja Cuba Libre ovat esimerkkejä tunnetuimmista rommidrinkeistä. Vaaleita rommeja ovat esimerkiksi Bacardi Superior, Havana Club ja Ron Cabana Blanco.
• Kultaiset rommit, ns. regular-rommit, on ikäännytetty lyhyen aikaa ja mahdollisesti värjätty väriaineella. Niitä voi nauttia esimerkiksi kuumissa rommijuomissa, kuten rommitoteissa.  
• Premium rommit ovat pitkäkestoisesti ikäännytettyjä rommeja. Premium rommin ja tavallisen tumman rommin ero on ikäännytyksessä ja hinnassa. Premium rommin erottaa tavallisesta tummasta rommista, etiketin luvusta esimerkiksi neljä vuotta (4 Años). Premium rommeja ovat esimerkiksi nicaragualainen Flor de Caña Grand Reserve, Cruzan Estate Diamon 5 YO, Bacardi 8 ja Havana Club Añejo 7 Años. 
• Superpremium-rommit ovat rommien aatelia. Näitä rommeja on usein ikäännytetty hyvin pitkään. Nämä rommit on tarkoitus nauttia sellaisenaan aromilasista. Super premium rommeja ovat esimerkiksi El Dorado 21 Years Old Rum ja Ron Zacapa Centenario 23 anos.
• Rommina myydään myös pirtusta, vedestä sekä väri- ja makuaineista tehtyjä sekoituksia. Näiden ulkonäkö ja maku muistuttavat rommia, mutta niiden valmistustapa eroaa täysin perinteisestä rommista. Myös joihinkin "oikeisiin" rommeihin (varsinkin halvempiin) lisätään keinotekoisia väri- ja makuaineita. Rommin alkoholipitoisuus on tyypillisesti noin 40 tilavuusprosenttia, mutta erityisväkevissä rommeissa se voi olla yli 70.
• Rommin valmistus alkoi eurooppalaisten viedessä Karibian merelle sokeriruo'on, missä se kasvoi erityisen hyvin. Karibian meren saarilla aloitettiin sokerin valmistus, ja huomattiin, että valmistuksessa jäljelle jäänyt melassi saatiin käymään. Käynyt melassi tislattiin ja tuloksena saatiin rommia. Nimi rommi tuli sanasta rumballion, mikä tarkoittaa 'elämöintiä' tai 'meteliä'.
• Tislauksen jälkeen rommi on tulisen ja raa'an makuista, minkä vuoksi useimmiten rommi ikäännytetään, jolloin sen maku muuttuu pehmeämmäksi ja hienommaksi. Nykyään rommi ikäännytetään useimmiten tammitynnyreissä. Ikäännyttäminen voi viedä yhdestä kolmeenkymmeneen vuotta tai jopa kauemmin. Ikäännyttämisen aikana rommista tulee ensin kullanväristä ja myöhemmin tummemman ruskeata.
   

• Vaaleat rommit ovat rommeja, joita ei ole tislauksen jälkeen ikäännytetty ollenkaan. Näitä käytetään lähinnä drinkkien pohjana.  

 
 

Cuba Libre
Suositus ainesuhteiksi:
- 4 cl rommia
- 1-2 cl puristettu sitruuna/limemehua
- pidentäjänä cola-juoma
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: sitruuna/lime lohko
Lisätietoja:Kuuban itsenäisyyssodassa "vahingossa" syntynyt juoma.